Categoría: Saladas

Ingredientes

 10 raciones

1. 500 grs poroto de soja
2. 3 zanahorias
3. 2 cebollas grandes
4. 2 huevos
5. 200 gr pan rallado
6. condimento a gusto

Pasos

1. Poner a remojar los porotos con abundante agua toda una noche.
2. Al día siguiente, cambiarles el agua y llevarlos a hervor dos horas y media.
3. Cortar y freír (en poco aceite)la cebolla y la zanahoria.
4. Una vez que todo está listo, ir procesando los porotos junto con la zanahoria y la cebolla en tandas. Condimentar a gusto (yo lo hice con aceite, orégano, sal, ajo,queso rallado, verdeo y salsa de soja).
5. Ya todo procesado, agregar los huevos y la mitad del pan rallado.
6. Armar las hamburguesas y rebozarlas por el pan rallado restante.
7. Si se quieren congelar, colocarlas entre separadores y freezarlas. Aguantan así hasta 6 meses.
8. Si se quieren comer en el momento, colocarlas en una plancha con aceite y dorarlas de ambos lados. A disfrutar!

Ingredientes

• Champiñones, 400 g
• Cebolla, 1 pequeña
• Ajo, 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Perejil fresco, 4 o 5 ramitas
• Vino blanco, 30 ml
• Sal
• Pimienta

Preparación :

1. En una sartén de fondo grueso ponemos a calentar el aceite a fuego alto y, antes de que empiece a humear añadimos la cebolla cortada en brunoise. La rehogamos durante un par de minutos hasta que esté transparente.
2. Añadimos los dientes de ajo prensados y el perejil cortado en trozos, removemos y dejamos sofreír hasta que el ajo empiece a soltar su aroma.
3. Añadimos los champiñones cortados en láminas finas, damos unas vueltas hasta que veamos que empiezan a perder la rigidez y, con el fuego a tope, añadimos el vino blanco.
4. Dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que se evapore todo el líquido.
5.  Salpimentamos al gusto y servimos. Una buena opción es servirla con polenta , arroz pasta.

Ingredientes:

•  1 Pepino
•  1 pizca de Sal
•  1 cucharadita de Hierbas provenzales

Pasos a seguir para hacer esta receta:1

Reúne todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Para hacer pepino a la plancha necesitas poca cosa pero puede que no conozcas las hierbas provenzales.

Las hierbas provenzales son un conjunto de hierbas secas que se usan como condimento en la cocina mediterránea. Por lo general se incluye romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda.

Teniendo esto claro, pasamos a pelar y cortar el pepino. Elimina la piel y corta en rodajas más o menos gruesas. El tipo de corte es al gusto

A continuación condimenta muy bien las rodajas de pepino con un poco de sal y una buena porción de hierbas provenzales. Dale vuelta a todas las rodajas y añade las hierbas por lado y lado, que se unten bien.

Utiliza una sartén antiadherente o unta con unas gotas de aceite la que utilices normalmente. Entonces, cocina el pepino a la plancha durante unos minutos hasta que se vean ligeramente dorados por ambos lados.

Sirve y disfruta de inmediato el pepino a la plancha. Este plato se come caliente y puedes combinarlo con unos tomates asados en una ensalada, servirlos solos como entrante o colocarlos dentro de un rico sándwich vegano.

Ingredientes

– 400 gramos de lentejas en remojo
– 75 gramos de harina de trigo
– Una cebolla grande
– Tres dientes de ajo
– Unas ramitas de perejil fresco
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen

Preparación;

Para esta necesitamos tener las lentejas ya cocidas, para que estén bien tiernas y poder emplearlas en la receta. Se pueden preparar en casa, cociéndolas, pero en este caso os recomendamos emplear unas lentejas de bote, que vienen ya listas para utilizar en la cocina, ahorrándonos tiempo, y que además las hay de muy buena calidad. Si las cocéis vosotros, es interesante utilizar un tipo de lenteja como es la pardina, que es pequeña, sabrosa y con una piel fina, muy agradable de comer.

Una vez nos pongamos a preparar la receta, debemos tener las lentejas cocidas y bien escurridas, para poder triturarlas. Es mejor no triturarlas demasiado, ya que no buscamos un puré fino para comerlo, sino que es mejor pasarlas únicamente un poco o bien triturar únicamente la mitad o así, con lo que conseguiremos tener una base adecuada para formar después las hamburguesas de lentejas.

Cuando las tengamos trituradas como os hemos indicado, las echamos sobre un recipiente para continuar agregando el resto de ingredientes que vamos a emplear en la receta. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y los vamos a picar muy finitos, con un cuchillo o picadora, o bien los rallamos, y los echamos junto con las lentejas.

Agregamos también el perejil fresco, lavado y picadito, y también agregamos la harina de trigo o de garbanzo si tenemos, y salpimentamos al gusto para después mezclar todos los ingredientes lo mejor posible, amasando todo mejor con las manos, hasta formar una mezcla compacta. Si es necesario agregamos un poco de harina para compactar a masa y poder trabajarla más fácilmente.

Dejamos que la masa repose en la nevera sobre una o dos horas, para que se compacte un poco mejor. Después iremos haciendo bolas con la masa y les iremos dando forma de hamburguesas con las manos, aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerlas e intentando que queden con una buena forma.

Al acabar las pasaremos por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen bien caliente, pasándolas unos minutos por ambos lados hasta que queden bien cocinadas por dentro, lo que haremos a fuego medio, para que no se quemen. Al finalizar ya estarán listas para comer, y las vamos a servir acompañadas de alguna guarnición o bien de forma clásica, metida en pan de hamburguesa y con los ingredientes habituales. Esperamos que disfrutéis de esta magnífica receta de hamburguesa de lentejas.

Raciones / Unidades: 6

Ingredientes

>400 gramos de lentejas

>1 chorizo

>1 cebolla mediana

>1 patata

>2 zanahorias

>4 dientes de ajo

>Agua

>Aceite

>Sal

>Pimienta

> Pimentón

Elaboración

Poner las lentejas en remojo durante 12 horas.

1 Ponemos las lentejas en un colador grande y las lavamos bajo el grifo.

2 Cortamos las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños, y el chorizo en rodajas.

3 En una olla grande ponemos las lentejas lavadas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, las patatas y las zanahorias.

4 Cubrimos con agua. Si nos gustan más espesas, cubrimos todo unos tres dedos por encima de los ingredientes, si las preferimos más claras, echamos más agua.

5 Encendemos el fuego al máximo, y cuando el guiso empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer destapado.

6 En una sartén, pochamos una cebolla cortada a trozos pequeños, le añadimos el pimentón, y cuando la cebolla esté dorada la incorporamos a las lentejas.

7 Salpimentamos al gusto, removemos de vez en cuando, y dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego lento.

Ingredientes

1. 3 latas atún
2. 1 zanahoria
3. 1/2 cebolla
4. 1 huevo
5. Pimienta
6. Sal
7. Perejil en polvo
8. Aceite
9. Pan rallado

Pasos

1. Quitamos el aceite de las latas y metemos el atún desmigado en un bol
2. Picamos la zanahoria y la media cebolla. Lo pochamos en un poco de aceite y salpimentamos
3. Mientras añadimos un huevo al atún y el perejil en polvo. Después introducimos la verdura para hacer la masa, a la que añadiremos también un poco de pan rallado para que la masa coja consistencia y podamos formar las hamburguesas.
4. Formamos las hamburguesas con el grosor que queramos y pasamos por pan rallado
5. En una plancha o sartén, con una pizca de aceite, pasamos las hamburguesas a fuego fuerte. Acompáñalas con patatas, verduras, ensalada… a tu gusto!!

Ingredientes

1. 2 Tazas Harina 0000
2. 1/2 Taza Aceite
3. 1/2 Taza Leche o Agua Tibia
4. Sal a Gusto

Pasos

1. Mezcla el aceite con el agua o la leche tibia y resérvalo.
2. Mezcla la harina con la sal en un bol, a mano o en la procesadora;
3. Agrega el líquido de a poco hasta que tome la masa. Tiene que quedarte una masa elástica, no dura. No hace falta dejarla descansar.. Ahora en la mesada enharinada estirala y listo! Sólo queda forrar el molde y rellenarla con lo que más te guste… Buen provecho!

Ingredientes:

• 500 gramos harina común
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azúcar
• 100 ml aceite (si es oliva mejor)
• 250 cm3 agua fría

Preparación:

Poner la harina en un bowl y agregar la sal y el azúcar, mezclar

Incorporar el aceite y revolver hasta hacer un arenado

Agregar el agua bien fría, mezclar y amasar hasta que se forme el bollo, envolver en film y llevar a reposar 30minutos a la heladera

Fraccionar el bollo en 4 partes para poder trabajarlo mejor, estirar de un espesor de unos 2 milímetros, darle forma a las tapas utilizando un cortante de unos 12 centímetros, y listas las tapas para rellenar con lo que más te guste.

Ingredientes:

1. 1 taza harina común
2. 1 taza harina leudante
3. 2 cucharadas manteca
4. 1 cucharadita azúcar
5. 1 pizca sal
6. 1 taza aprox de leche

Preparacion>

1. Poner todos los ingredientes secos en un bol, las harinas, el azúcar, la sal
2. Colocar la manteca en el centro y verter la leche tibia sobre ella de a poco… Integrar hasta formar una masa
3. Dividir y hacer rollitos. Colocar en una asadera aceitada y llevar al horno hasta que estén doradas

Ingredientes:

• 8 porciones
• 1 kg harina 0000
• Cantidad necesaria agua, un poco menos de 1lt
• Sal a gusto

Preparación:

Hervimos el agua. Y en un bowl ponemos la harina, y la sal

Vamos incorporando de a poco el agua, y mezclando con la harina con la ayuda de una cuchara. Hasta que la masa absorba el agua.

Dejamos reposar. Ya que la masa va estar muy caliente.

Amasamos el bollo hasta lograr que quede liso y todo unificado. Cortamos en partes y hacemos las tiras para luego cortar los ñoquis.

Con esta masa también podés hacer sorrentinos. Y si le agregas huevo salen fideos caseros

Ingredientes:

• 2 Tazas de harina
• 1 cucharadita sal
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de Agua
• Orégano a gusto

Preparación:
En un bols agregar la harina sal hacer un hueco agregar el huevo aceite agua y revolver hasta que quede para amasar.amasarla hasta que quede lisa y suave la estiramos en la mesa con harina

Cuando este estirada cortarla de forma que les guste yo las hice con una taza de té luego al horno